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本文目录
8分钟
步骤1/8
开背鱼一条洗净备用
步骤2/8
鱼身打三道花刀 ，以便入味和取食 。鱼的鱼
步骤3/8
鱼腹同样操作
步骤4/8
蒸鱼大盘一个 ，做法做法盘底散葱姜丝然后放入鱼 。大全再在鱼身上撒上葱姜丝 ，家常家常最后淋少许料酒 、清蒸清蒸盐和生抽腌制一会。开背开背
步骤5/8
葱段只取葱白切丝
步骤6/8
切好的葱丝用清水请洗掉粘液备用
步骤7/8
腌制好的鱼放入蒸锅撒上葱姜丝大火蒸7-8分钟 ，鱼肉用筷子能扎透就熟了。出锅后将盘中蒸出的汤汁回锅备用 ，然后用筷子轻轻拨去蒸鱼时的葱姜丝 ，最好将我们准备的葱丝和红辣椒丝，撒到鱼身上 。最后将蒸鱼原汤加少许蒸鱼豉油调味浇到鱼上再浇上少许热油即可 。
开背鱼 、大葱 、生姜 、红辣椒 、蒸鱼豉鱼
做法 ：
1.将鱼洗净 ，葱姜 ，辣椒洗净备好 。
2.姜切出5,6片 ，剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝 。
3.将开背鱼铺在盘子底部 。
4.将葱丝、姜片放在鱼上 。
5锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右 。
6.起锅后，将油锅烧热食用油 。刚蒸过的姜丝葱丝去掉 ，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上 ，将油倒在鱼的身上 ，即可 。
1.
先把鱼宰杀好,去内脏,去鳞,把鱼肚洗上的黑膜弄去,这样炸出来的鱼才不会腥,我这里用的是秋刀鱼
2.
然后把鱼用适量的盐,料酒,胡椒粉腌制片刻
3.
锅中放入适量的油把鱼放入锅中煎制
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